前回のソフィア農園ゲイシャウォッシュドは一週間で完売したため購入できませんでしたが、今回のナチュラルは購入出来ました。
ほんとの事を言うと、ゲイシャ種は今まで何種類か飲んできましたが、抽出があまりにも難しいのでお家コーヒーとしては購入するのは止めようと思っていたので、躊躇していたら完売していたというのがほんとのところです。
僕の考えですがゲイシャ種は個性の強い豆なので、一般の人が淹れてもその個性を引き出し美味しいと思うように淹れるのが困難で、良く訓練された優秀なバリスタのみが扱える珈琲だと判断しています。
具体的に言うと、めいいっぱい成分を抽出すると罰ゲームのような珈琲になるし、フレーバー重視でスピーディーに淹れる何だか分からない珈琲が出来上がって来る、そのさじ加減がピンポイント過ぎて一般社会人では追及しきれないように思います。
そしてもう一言、エブリデイコーヒーではありません！特別なコーヒーです。
さあ、その特別な珈琲に挑戦していきたいと思います。
ブレンダーコメントを貼っておきます。
豊かなコクに、ラウンド感のある触感。ゲイシャ品種らしいオレンジやパインを想起させる華やかなフレーバーに、ナチュラル精製由来の苺の様な甘い風味。明るく、瑞々しい酸も備えています。品種と精製の特徴が見事に融合し、その特徴を余すことなく感じさせてくれるクリーンさが素晴らしいコーヒーです。
堀口珈琲HPより。
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