武ちゃんのコーヒーショップレビュー！
珈琲マニア武ちゃんの普段愛飲している珈琲やショップ、気になるショップからのお取り寄せをレビューします！
『やなか珈琲店』さんのショップレビュー
しばらくお伺いしていませんでしたが、先日仕事が早く終わったので帰りに「やなか珈琲西新橋店」へお伺いしてきたのでレビューしていきます。
『やなか珈琲』店さんについて。
「やなか珈琲」店さんは都内に３３店舗構える生豆を買ってその場でローストしてくれるタイプの珈琲ショップです、一部店舗においては焙煎機置いていないお店もあるのでHPでご確認下さい。
お店の中に、他店舗名刺があるので、店舗へお伺いの際はご利用してはいかがですか。
『やなか珈琲』店さんのHP
HPからの店舗紹介
ご注文ごとに生豆から焙煎するコーヒー豆専門店
鮮度を大切にした焙煎したてのコーヒー豆をお届けしています。
コーヒー豆は20～30種類。単一農園やエリアを限定したもの、 精選方法や品種にこだわったものなど、価格や知名度にとらわれず、 美味しさにこだわって買い付けを行っています
スペックや知名度にとらわれない素直に美味しいと思えるコーヒー。
そんなコーヒーを焙煎したての新鮮な状態で飲んでいただきたい。
それがやなか珈琲の理念です。
お店で使っている焙煎機について、
お店では電気式の焙煎機を使って焙煎を行っています、焙煎を始めてから１０分位で仕上がります。
電気式焙煎機について、プロの焙煎士さんのコメントがあったので引用しておきます。
「電気式焙煎機での短時間での焙煎は、ボディが強めに仕上がりますが、クリアさは失われます。
豆の成分が化学反応する時間が短いので、酸味成分が綺麗に反応しきれないのかもしれません。
そのため、豆の個性は発揮されにくい傾向もあるかと思います。
風味の長所としては、ボディが強めであること。
あとは強い苦味や酸味など、極端な部分の風味がカットされて、マイルドな風味になることも長所です。
コクは強いけど飲みやすい味わいになります。
短所としては、豆の個性がフルに発揮されないこと。
酸味の味の表現が特に苦手かもですね。」
お話は深煎りの珈琲に向いているのでは？という内容で締めくくられていました。
お店での注文の流れ、
まず珈琲豆を選んでください、次に購入グラム数を１００グラム単位で注文し焙煎度合いを指定、豆のままか粉にするのかを伝えて会計をすれば注文の完了です、あとは焼き上がりをまつだけです。
珈琲の事が良く分からないという人はお店の人に相談すれば、とても親切に説明してくれます。
この店について武ちゃんの一言
第一印象は店員さんがとても親切という事です、これ大事な事ですよね！
このお店を利用する最大のメリットは、何と言っても焙煎したての珈琲が手に入るという事です。
そして焙煎の度合いを指定出来るのもマニアにはたまらない要素です。
特に深煎りの珈琲は焙煎の風味が重要になるので、焙煎直後の新鮮な珈琲を手に入れるには最適なお店といえます。
今回お店を利用した時は、僕の好きなイエメンの珈琲があったので、お店指定の焙煎度合いより一段深く注文し楽しんでいます。
以上『やなか珈琲』店さんのレビューでした。
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